La mostaza es un ingrediente que es consumido con gran popularidad en diferentes culturas culinarias alrededor del mundo.
Originaria de Asia, este condimento ha traspasado fronteras y se ha convertido en un elemento esencial en muchas cocinas internacionales.
En México, la mostaza se utiliza en aderezos y salsas para acompañar. En este artículo, nos enfocaremos en la receta de pollo con salsa de mostaza, un plato universal que se desconoce de dónde proviene aunque se cree que es originario de Francia.
En esta oportunidad, detallaremos ingredientes necesarios y los pasos para una preparación exquisita y con gran nivel.
Ingredientes para pollo a la mostaza
Para preparar la receta de pollo a la mostaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 Filetes de pechuga de pollo sin piel ni hueso.
- ½ taza de mostaza.
- ¼ taza de miel.
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación del Pollo
- Coloca los filetes de pechuga en un recipiente y sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un tazón aparte, integra la mostaza, la miel, el zumo de limón, los ajos picados y el comino en polvo.
- Vierte la mezcla que acabas de hacer con la mostaza sobre los filetes de pechuga y asegúrate de que todas las piezas queden completamente cubiertas con la salsa.
- Cubre el recipiente y deja que se marine en el refrigerador durante al menos una hora, pero lo ideal es toda la noche para obtener un sabor más intenso.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Cubre la bandeja del horno con papel aluminio y coloca los filetes de pechuga sobre ella.
- Hornea durante unos 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
Elaboración de la salsa de mostaza
En un recipiente hondo, mezcla 2 cucharadas de mostaza con una cucharada de miel y una pizca de sal y pimienta. Sirve esta salsa de mostaza con el pollo horneado y disfruta.
Algunas variaciones del pollo a la mostaza
- Al estilo francés: esta es la receta que se entiende como la original. Se hace con muslos de pollo, mostaza dijon, crema y vino blanco. Se suele servir con patatas fritas o arroz.
- Al estilo alemán: en esta receta se utiliza una mostaza dulce y cebolla. Lo sirven con ensalada o puré de patatas.
- Al estilo americano: la mostaza que se usa es con miel. Lo más común es servir con puré de patatas o ensalada.
Si vas a comer un delicioso pollo a la mostaza acompañalo con un rico vino, combina perfectamente con este plato. Se recomienda un vino blanco seco y afrutado como el Sauvignon Blanc.
La mostaza integrada en la gastronomía de otros países
En la cocina francesa, la mostaza es un ingrediente clave en muchas preparaciones. La conocida “Dijon” es una variedad de mostaza, reconocida por un sabor muy característico. La mostaza francesa es apreciada por su intensidad y complejidad de sabores, y forma parte fundamental de la gastronomía de este país.
También es muy utilizada en la cocina alemana con su famosa “senf” alemana que es una mostaza picante. En la cocina estadounidense, la mostaza es conocida como “yellow mustard” y está presente en hamburguesas, hot dogs y sándwiches.
En la gastronomía india, la mostaza es un elemento esencial en muchas recetas. En la región de Bengala, por ejemplo, la mostaza se utiliza para elaborar un condimento muy popular llamado “kasundi”, que se usa como aderezo o marinada para diferentes platos, como el pescado o el pollo.
El toque de la mostaza
La mostaza es un ingrediente versátil que se puede utilizar en muchos tipos de preparaciones culinarias, tanto en platos horneados como en aderezos para ensaladas.
En la receta de pollo con salsa de mostaza, la mostaza le da un toque de sabor especial y único a la carne, mientras que la miel suaviza la acidez de la mostaza y la transforma en una salsa agridulce en su punto para complementar el sabor del pollo.
En definitiva, la mostaza es un ingrediente básico que debe estar presente en cualquier cocina, puede ser utilizada para dar un sabor diferente y sofisticado a tus platos, como en el caso de la receta de pollo a la mostaza que describimos. La salsa de mostaza es la que le da el toque especial al plato y es un complemento perfecto para el sabor del pollo.
