La kombucha es una bebida que nos sonaba a desconocido hasta hace muy poco tiempo, pues no era habitual encontrarla en nuestro país. De hecho, todavía queda relegada a unos pocos establecimientos y tiendas de delicatessen, así que los que han descubierto esta suerte de té fermentado y refrescante tienen que buscar a conciencia para hacerse con una consumición.
La buena noticia es que ahora Murcia tiene su propia kombucha, ¡tal y como lo lees! Así han cambiado las cosas. Gracias a Brava podemos deleitarnos con una botella de la genuina bebida fermentada de producción local, con un sabor auténtico y sin necesidad de rebuscar entre los productos de importación. Pero, ¿sabes cómo es y qué propiedades tiene?, ¿has probado ya la nueva kombucha murciana?
¿Qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida que no contiene alcohol, que es fermentada y que se prepara con té. Para conseguir la fermentación del té y obtener esta joya para el paladar, se emplea lo que se denomina como scoby: un cultivo de levaduras con bacterias mezclado con un toque del hongo que da nombre a la bebida, el hongo de kombucha.
Gracias a este proceso se obtiene una bebida muy diferente a lo que estamos acostumbrados. Se trata de una especie de refresco sabroso de origen totalmente natural, cargado con vitaminas, ácidos orgánicos esenciales y minerales.
Aunque su popularidad en nuestro país es bastante reciente y su producción en Murcia es toda una novedad, lo cierto es que hace más de 2 mil años que se consume en China. Inicialmente, se tomaba por sus fantásticas propiedades, aunque ya fue conocida desde sus inicios por su fantástico sabor.
Las propiedades y beneficios de la kombucha
La kombucha es una bebida probiótica con múltiples beneficios para el ser humano, así que su consumo no es solo agradable, también es bastante terapéutico. Su mayor influencia la ejerce en la microbiota, pues nos ayuda a equilibrar nuestra flora intestinal. No obstante, aficionarse a esta bebida puede traer cantidad de consecuencias positivas para el organismo que te mostramos a continuación.
Antioxidante
Se trata de una bebida antioxidante que nos ayuda a mantener el organismo en buen estado y ralentiza el envejecimiento a todos los efectos, de hecho, ayuda a combatir problemas como la diabetes o la obesidad. Esto se lo debemos a que es rica en polifenoles y estos tienen funciones antiinflamatorias y vasodilatadoras.
Altamente hidratante
Un verano en Murcia puede ser un verano cargado de olas de calor, sobre todo en los últimos años. Por lo tanto, no hay que despreciar las propiedades altamente hidratantes de esta bebida que ahora podemos adquirir con tanta facilidad. Tiene un elevado porcentaje de agua y de minerales que la hacen perfecta para combatir las temperaturas elevadas, todo ello sin azúcares añadidos y con un sabor más agradable que el del agua.
Digestiva
Una de las propiedades estrella de la kombucha es precisamente esta, ya que se trata de una bebida probiótica que influye positivamente en la actividad intestinal. Gracias a ello podemos mejorar la flora intestinal y fomentar una próspera actividad digestiva. De hecho, hace maravillas en las personas que sufren de estreñimiento y consigue que acaben con él.
Antibacteriana
Esta bebida se elabora con un proceso de fermentación en el que se genera ácido acético. Se trata de una sustancia que ayuda a eliminar las bacterias indeseadas de nuestro organismo, algo que se consigue con mayor eficiencia cuando la kombucha se crea con té verde y negro.
Baja en calorías
La kombucha se puede consumir como un refresco, por lo que se comercializa con diferentes sabores y esto puede cambiar un poco sus propiedades. En cambio, como norma general y en su estado más natural, se trata de una bebida muy baja en calorías. Suele aportarnos únicamente unas 30 calorías por cada 100 mililitros.
